¿Alguna vez te has fijado en tu tabla de cortar mientras cortas las verduras? Si es así, entonces habrás notado que cada día tiramos la mayor parte de nuestras verduras a la basura. Imagínese, si hubiéramos cocinado esas partes también, ¿qué cantidad de desperdicio de alimentos se habría reducido? Esto es lo que el mundo denomina “cocina sin desperdicio”. En los últimos tiempos, la cocina sin desperdicio es algo de lo que los chefs de todo el mundo hablan mucho. Los restaurantes de todo el mundo desperdician varios millones de toneladas de comida cada año. Incluso en todos los hogares cortamos casi la mitad de las verduras que compramos. Por lo tanto, cocinar sin desperdicio es algo que el mundo está admirando. Se trata de cocinar cada parte de un ingrediente, especialmente las verduras, que compramos en el mercado.
Aquí te traemos algunas de estas verduras que se pueden cocinar sin desperdiciar una sola parte. Sigue leyendo.
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Cocina sin desperdicio: 4 verduras que puedes usar sin desperdiciar ni un poco:
1. Calabaza de botella (Lauki):
Generalmente le quitamos la piel a la calabaza y la tiramos al cubo de la basura. En lugar de hacer eso, lo que podemos hacer es picarlo en trozos finos y freírlo con semillas de nigella (kalonji) y sal. LaukiLos fritos con piel tienen un sabor increíble con arroz al vapor y ghee. Es un alimento muy común en los hogares bengalíes. Incluso lauki las hojas y los tallos son comestibles. Como sarso o palak, lauki saag también sabe muy bien.
2. Coliflor:
Aunque es una de las verduras más sabrosas del invierno, tiramos más del cincuenta por ciento de ella o se la damos de comer a las vacas y otros animales. Eso es algo bueno; pero si tiras el tallo de coliflor, espera. Nuevamente simplemente córtelos en trozos, cocínelos un poco al vapor y haga un sabzi (mezcolanza) con él. Pruebe y cocine el sabzi con un poco de pasta de mostaza. Seguramente no dejará de satisfacer tu paladar.
3. Patata:
Se dice que la patata es una verdura que puede combinar con todo. Es la más neutral de todas las verduras del mercado. Si la papa es así, ¿cómo es posible que su piel quede muy atrás? Picar finamente la piel de las patatas y sofreírlas. Puedes usar esa piel de papa crujiente para decorar y darle un toque crujiente a cualquier plato.
4. Plátano crudo:
Usamos plátanos crudos para hacer varios tipos de vegetales en varias partes de la India. ¿Pero sabías que la cáscara también se puede utilizar para hacer koftas muy sabrosas? Simplemente hierva las cáscaras con un poco de sal y cúrcuma en polvo (Haldí), luego muélelo hasta obtener una pasta (será una pasta más gruesa). Agregue la cebolla picada, el jengibre, el chile, las hojas de cilantro y un poco maida (harina para todo uso) y sooji (sémola). Mezclar bien todos los ingredientes con la pasta y sofreír. kofta fuera de eso. Le dará un sabor muy terroso al kofta.
Consejos adicionales:
Aparte de estos, hay varios otros vegetales, batería cuyos extremos se pueden almacenar para hacer caldo de verduras. Algunas de estas verduras son zanahorias, nabos, pimientos morrones, puerros, raíces de apio, cebollas, ajos, champiñones, hierbas y más. Lo único que necesitas para hacer ese caldo son los restos de verduras y el agua.
A partir de ahora, puedes considerar pensarlo dos veces antes de tirar las cáscaras de las verduras.
(Este contenido, que incluye consejos, proporciona únicamente información genérica. No sustituye de ninguna manera la opinión médica calificada. Consulte siempre a un especialista o a su propio médico para obtener más información. NDTV no se hace responsable de esta información).
